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臘肉的做法大全家常 臘肉食譜做法大全

時間:2019-06-16 11:47:05 編輯:本站整理 5

臘肉是大家都很熟悉的一種食物,臘肉的做法有很多,我們平時在外面餐館里經常可以吃到臘肉,很多人家里也會經常做臘肉吃,臘肉的家常做法很多。

臘肉的做法大全家常

雙椒炒臘味

食材:香腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽。

步驟:

1:臘肉、香腸切片,青椒、紅椒切塊備用;

2:起油爆香蒜,臘味炒至透明,加青紅椒煸炒;

3:鍋邊溜點清水,加鹽、生抽調味;

4:炒至青椒斷青即可盛起上桌了。臘味杏鮑菇

食材:臘肉(適量)、杏鮑菇(適量)、蔥、蒜、青紅椒(適量)、鹽、蠔油(適量)

步驟:

1:杏鮑菇洗凈,手撕成長條,臘肉切片,青紅椒切絲備用;

2:炒鍋無油燒熱,倒入杏鮑菇,干炒,炒軟,盛出備用;

3:炒鍋洗凈放油,炒香臘肉,加入蔥、蒜、水,燜2分鐘;

4:加入青紅椒炒出香味,倒入杏鮑菇,加入耗油、鹽調味即可。

臘肉炒蕨菜

食材:蕨菜(200g)、臘肉(120g)、彩椒、黃瓜(適量)、黃酒、鹽、辣椒、蒜

步驟:

1:臘肉涼水入鍋,開后再煮3分鐘左右,取出切片,蕨菜洗凈備用;

2:鍋中放點油,下入臘肉、蔥蒜和辣椒煸炒至臘肉變色;

3:再放入蒜、生抽、黃酒,加一大勺的水燜煮3分鐘左右;

4:加入蕨菜、彩椒、黃瓜片,適量鹽翻炒均勻即可。

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臘肉食譜做法大全

咸鮮臘肉湯圓

食材:

水磨糯米粉(適量)、臘肉、蝦干(適量)、菠菜、生抽、雞粉(適量)

步驟:

1、菠菜切末與上述材料混合,調入少許生抽、雞粉備用;

2、水調入糯米粉揉成面團,搓成長條,分若干大小相等的劑子;

3、取劑子搓圓,打孔包入適量肉餡,搓圓;

4、水開后下湯圓中火煮至湯圓浮起即可。

老南瓜烹老臘肉

食材:

老臘肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒節、鹽、味精、色拉油各適量。

步驟:

1.老臘肉煮熟后,撈出來切成片;老南瓜削去皮后,切成厚片投入色拉油鍋里,炸至斷生便倒出來瀝油。

2.鍋留底油,先下臘肉片、姜片和蒜片煸香,再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節,邊炒邊放鹽、味精調味,翻炒勻便可出鍋裝盤。

春筍炒臘肉

食材:

春筍,臘肉,干辣椒 ,大蒜,生姜,蔥(蒜苗更好),鹽

步驟:

1.將臘肉洗凈后放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片。

2.將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮后將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用;蔥切段,干辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲。

3.凈鍋置于火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒勻,下入冬筍,翻炒約2分鐘后下入蔥段,炒勻后即可出鍋。

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蒜苗炒臘肉

食材:臘肉、蒜苗、紅椒、油、料酒、生姜、紅油、豆瓣醬

步驟:

1:臘肉用溫水浸泡,清洗干凈,切薄片,生姜切絲,蒜苗清洗干凈切段;

2:鍋里倒油,油熱后放進姜絲爆香,調入1湯匙紅油豆瓣醬,炒出紅油;

3:倒入臘肉片,小火翻炒,調入1湯匙料酒,繼續翻炒,等臘肉炒軟后,倒入蒜苗莖翻炒;

4:蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關火,炒勻即可出鍋。

年年高升

食材:胡蘿卜(2只)、白蘿卜(1只)、粘米漿(3斤)、臘肉(150克)、臘腸(2條)、香菇、蝦米、豬肉、鹽、油、生抽(適量)

步驟:

1:香菇用水浸發,蝦米洗凈溫水泡軟,臘肉、臘腸洗凈,放水上蒸熟;

2:半肥瘦鮮肉剁碎,用生抽和油稍腌制下,蘿卜擦絲鹽腌去辣;

3:蒸好臘肉、臘腸及泡好的蝦米,香菇切細粒備用;

4:臘肉、臘腸粒入鍋爆香,蝦米、香菇粒炒香,后加蘿卜絲稍燜炒;

5:分幾次將炒香的料放入米漿攪拌均勻,將上一次的料拌勻后再放料;

6:拌好的米漿,蒸50-60分鐘,蒸熟后,放涼,小火煎至焦黃即可。

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臘肉怎么做好吃

蘿卜干炒臘肉

食材:蘿卜干、臘肉、蔥段、辣椒、白糖、食油、醬油

步驟:

1:將蘿卜干洗凈,如果覺得太咸可以用涼開水來泡下,然后切丁;

2:將臘肉洗凈,然后切片,放進沸水鍋里焯水去油脂,再瀝干水分;

3:起油鍋,放進蔥段和辣椒爆香,然后放進蘿卜干到鍋里翻炒,再放進臘肉一起翻炒;

4:炒到蘿卜干和臘肉泛起金黃色,然后加入白糖,淋上醬油就可以了。

白辣椒炒臘肉

食材:臘肉,干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗,鹽、味精

步驟:

1、把干白辣椒入開水盆里泡1小時,撈出來切碎后,入油鍋炸酥了撈出;另把臘肉切成片。

2、鍋里放油燒熱,先下臘肉片煸香,再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗節一起翻炒,邊炒邊加鹽和味精,炒勻即可起鍋裝碗。

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豆渣臘肉飯

食材:米飯、胡蘿卜、玉米、青豆、青椒、臘肉、雞蛋(、豆渣、大蔥、姜、鹽、雞精、花椒粉

步驟:

1:黃豆打漿濾出豆渣,豆渣和打散的雞蛋拌勻;

2:臘肉切丁,胡蘿卜切丁,玉米粒、青豆備用;

3:鍋里油熱后,把雞蛋和豆渣混合物炒熟剩出;

4:鍋洗凈放油,臘肉倒進翻炒,放入大蔥末、姜末翻炒出香味;

5:放入青椒翻炒,片刻后下胡蘿卜丁、玉米和青豆翻炒,隨后倒入豆渣;

6:米飯入鍋翻炒,入適量鹽、雞精和花椒粉翻炒均勻即可;

7:盛出做個造型,好吃又好看!

標簽:臘肉食譜

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