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韓國的泡菜都是怎么做的呢 韓國泡菜用的什么菜呢

時間:2019-11-19 16:00:12 編輯:本站整理 7

大家在生活中應該都聽韓國的泡菜是最一流的吧,但是你了解韓國的泡菜嗎?今天小臂就和大家一起來了解一下吧,究竟韓國的泡菜都是怎么做的呢,以及韓國泡菜用的什么菜呢?跟著小編我們一起來學習吧。

韓國的泡菜都是怎么做的呢

首先要準備白菜,確保是新鮮的白菜,看起來很光滑,有光澤。白菜的根部如果比較突出的話最好切掉,在白菜的根部豎著切一刀,用手掰開白菜。在掰開的白菜根部再分別切一刀,白菜被分成四等分。將被四等分的白菜在冷水中浸泡一會兒就拿出來。準備好鹽,涂抹在白菜上,白菜幫子需要較多的鹽,涂抹完了以后就把白菜放在盆里,白菜會逐漸滲出水。準備一杯開水,一勺水磨糯米粉,如果沒有糯米粉的用普通的中筋面粉也是可以的。將面粉倒入清水中,小火煮,煮到面粉和水完全融合沸騰,加入一勺紅糖,攪拌均勻,變成紅糖面糊后,關火,讓它自然冷卻。準備兩根蔥,將蔥切成蔥花。30分鐘后,白菜變軟,把白菜翻面,再繼續腌制30分鐘。將大蒜、兩片姜片,半顆洋蔥用攪拌機打碎,打碎后的泥放入紅糖面糊中,加入適量魚露和腌蝦,攪拌均勻,再下入適量辣椒粉,攪拌均勻,這就是很好的泡菜面糊,可以嘗嘗味道。白菜已經變軟,把白菜取出后放到清水里清洗干凈,邊洗邊撕白菜,把白菜撕成一條一條,然后瀝干水分。把蔥花和泡菜面糊混合在一起,把面糊涂在白菜上,每一片白菜都要抹上泡菜面糊,根部可以多抹一些。抹完的白菜放進罐子里密封,擠壓白菜,讓空氣不會接觸到白菜。36個小時之后,泡菜就開始發酵了,聞起來更有泡菜味道了,可以食用了。

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韓國泡菜用的什么菜呢

“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十余種氨基酸。韓國泡菜食后五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養,又能預防動脈硬化,降低膽固醇,消除多余脂肪等多種疾病,泡菜代表著韓國烹調文化,由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長,不長果蔬,所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。

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韓國泡菜有什么營養價值嗎

韓國泡菜以其豐富的營養和多種保健功能風靡世界。最新研究成果表明,韓國泡菜具有維持人體消化道健康、減肥、抗腫瘤、抗病毒、預防食物中毒、預防心腦血管疾病、防止皮膚老化、抗皺美容等多種保健和醫療功能。

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韓國泡菜可以經常吃嗎

腌制類食品作為傳統食品,長期受人們歡迎,成為普通百姓家庭餐桌上的常備菜,有些人甚至長期食用腌制食品,并形成了一種習慣。如泡菜、咸菜,是中國等國家的傳統食品,臘肉也是很多國家的特色風味。腌制類食品好吃卻不可以多吃或常吃,否則會對人體健康造成負面影,韓國泡菜也是腌制食品所以還是要少吃為好。

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