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章魚燒是一種什么食物呢 章魚燒應該怎么做呢

時間:2019-11-19 16:07:51 編輯:本站整理 6

大家在生活中應該都聽說過非常多的美味食物吧,但是你了解章魚燒嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟章魚燒是一種什么食物呢,以及章魚燒應該怎么做呢?如果你也想知道我們就一起來學習吧。

章魚燒是一種什么食物呢

章魚燒,起源于日本大阪,原名“タコ焼き(蛸焼)”,又名章魚小丸子,成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。章魚燒的歷史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,是日本家喻戶曉的國粹小吃。后來,章魚小丸子在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。

章魚燒是一種什么食物呢 章魚燒應該怎么做呢

章魚燒應該怎么做呢

1.新鮮章魚(或者魷魚)去除內臟啥的(這個買的時候就可以喊大叔弄干凈),用鹽搓搓,然后洗干凈,鍋里水燒開后,放入章魚,水再次燒開后,取出章魚過一下冷水,然后切成碎粒和丁。

2.包菜、洋蔥、姜絲、章魚都切成碎粒(姜絲是一種日式泡菜,我在吉野家吃飯時多拿的幾包,哈哈,如果沒有也可以不用)。

3.將面糊材料混合均勻,過篩后用保鮮膜蓋住碗口,放入冰箱冷藏室靜置30分鐘待用。(山藥泥可以用生的山藥在擦菜器上摩擦,既可以成泥狀,但是注意山藥會導致皮膚癢,所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山藥,防止與皮膚直接接觸。)。

4.章魚燒模具放在爐火上,用小油刷均勻刷上油,大火燒熱,然后轉小火備用。

5.將靜置好的面糊倒入預熱好的模具中,大概8、9分滿。(面糊可以倒入量杯中,量杯的小尖嘴很方便倒面糊)。

6.放入章魚粒(魷魚粒)。

7.撒上洋蔥碎、姜碎。

8.撒上包菜碎。

9.再倒一些面糊。

10.用尖頭的竹簽或者鐵簽把面糊分割一下,然后挑著丸子翻個半身,讓丸子內部還沒有凝固的面糊淌下去,順勢也把外面的菜往里面塞一塞。

11.最后把丸子完全翻身,面糊少的加面糊,把外面的菜、面糊什么的繼續往里面塞。等下面也上色了,把丸子均勻的翻一翻,各面都烤一烤,等呈金幣黃色就差不多可以裝盤了。

12.調味用的東西,先撒照燒汁,再擠上沙拉醬,然后撒上海苔碎和木魚花。木魚花趁著丸子的熱氣會跳起舞來,很好玩~~~(小丸子本身沒啥味道,完全是靠這些最后加的調味材料來提味的,如果喜歡還可以再加點番茄醬~~)。

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章魚燒的由來是怎么樣的呢

章魚燒又名為章魚小丸子,起源于日本大阪,原名“章魚燒”,其歷史要追溯到大正年代。創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚,章魚燒粉,柴魚片,海苔,沙拉醬,章魚燒醬等。章魚小丸子主要生產制作設備是烤爐,三板或兩平板上挖了84或56個圓球洞洞,烤熱放油,品牌章魚粉漿通過精美漏斗漏到小洞洞里,100秒就好,然后加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚,翻身再加入章魚粉漿,一會兒時間,就成圓球狀,大小猶如乒乓球,直徑3.8cm,金黃嬌嫩,上面撒上沙拉醬和一點點鮮美的海苔及柴魚片,還有根據自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥未醬等。

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章魚燒的營養價值有什么呢

1、章魚能補血益氣,催乳生肌,可用于氣血虛弱,頭昏體倦和產后乳汁不足。

2、含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。

3、章魚富含牛黃酸,牛黃酸能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外,有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能,對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

4、章魚屬于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章魚,含有蛋白質高達19g,并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉,更是牛奶蛋白質含量的6倍,且含有人體全部的必需氨基酸。同時,章魚的脂肪含量極低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克,同為水產品的草魚,每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。

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