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什么是剁椒呢 剁椒和泡椒有什么區別呢

時間:2019-11-25 14:09:48 編輯:本站整理 7

大家在生活中應該都吃過非常多的辣椒吧,但是你了解剁椒和泡椒嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是剁椒呢,以及剁椒和泡椒有什么區別呢?跟著小編我們一起來學習吧。

什么是剁椒呢

剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品,味辣而鮮咸,口感偏重。剁椒是湖南。湖北。四川等地愛吃的一種用辣椒腌制成的咸菜。可直接食用如:垛椒拌米飯。也可加工菜品如:垛椒魚頭等。

什么是剁椒呢 剁椒和泡椒有什么區別呢

剁椒和泡椒有什么區別呢

1.原料上

剁椒:小尖辣椒、白酒一兩、蒜瓣、姜一片。

泡椒:朝天椒、八角(大料、茴香)少許、桂皮、大曲(燒酒、酒釀均可)。

2.制作方法上:

剁椒:主要以用鹽腌制為主。

泡椒:主要以酸水泡制為主。

3.盛裝器皿上:

剁椒:密封的不見光的瓦壇。

泡椒:密封的透明玻璃壇。

辣度上泡椒更辣一些,因為主要材料是朝天椒。朝天椒是一種較辣的辣椒。

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剁椒是怎么做的呢

1.辣椒去梗,洗凈晾涼,剁碎,大蒜切碎,姜切碎。

2.將辣椒,大蒜和姜加鹽混合均勻。

3.將剁椒裝瓶,密封即可。

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剁椒魚怎么做呢

1.鯉魚洗凈,表面打上花刀。香菜切段。

2.將鯉魚放入鍋中,加水煮熟后取出,淋上海鮮醬油。

3.鍋中倒油,放入姜絲、蔥絲、泡椒、剁椒、蒜末。炒香后倒在魚身上,撒香菜即可。

標簽:健康剁椒

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